SAFE溶劑輔助蒸餾能夠快速、準(zhǔn)確地分離食物中的揮發(fā)物質(zhì)。它適用于溶劑萃取液、水性食品如牛奶、啤酒、水性食品懸濁液如果漿、高油性物質(zhì)等。具有耗時(shí)短、高沸點(diǎn)的揮發(fā)物也能實(shí)現(xiàn)高回收率、保證揮發(fā)物的穩(wěn)定性的優(yōu)點(diǎn)。溶劑蒸發(fā)的驅(qū)動力來源于蒸餾瓶和冷卻的接收器之間的壓力梯度，一旦冷凝器/接收器冷卻，輔助溶劑蒸氣就會冷凝，從而使內(nèi)部真空度達(dá)到主要溶劑的蒸氣壓。由于冷凍接收器中的溶劑蒸氣壓低于蒸餾瓶中的溶劑蒸氣壓，因此達(dá)到了傳質(zhì)條件并發(fā)生了蒸餾。蒸餾的條件是周圍的介質(zhì)(空氣或水浴)能夠向蒸發(fā)溶液提供熱能。
 

　　SAFE溶劑輔助蒸餾裝置的日常維護(hù)：消耗了溶劑后，在離開實(shí)驗(yàn)室之前，向溶劑儲液瓶中添加事先泡鈉絲的相應(yīng)溶劑。再次使用時(shí)，將溶劑加熱進(jìn)行蒸餾，當(dāng)溶劑中指示劑顏色顯示達(dá)標(biāo)時(shí)，可以收集溶劑，一般可以直接收集到溶劑蒸餾頭最大允許儲存體積，這樣當(dāng)天就無需再進(jìn)行蒸餾了。若溶劑顏色無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，可嘗試添加二苯甲酮指示劑，若還不行，則嘗試添加干燥劑。若還不行，就需要將大部分溶劑蒸出，將溶劑儲液瓶中的殘?jiān)幚砀蓛簦匦麓罱ㄈ軇┱麴s體系。
 

　　根據(jù)原理，SAFE溶劑輔助蒸餾各部分的壓力必須等于被蒸餾溶劑的蒸汽壓。如果在設(shè)置過程中燒瓶中裝有溶液但接收器是空的，則抽真空將導(dǎo)致溶劑蒸氣僅從蒸餾燒瓶中排出不可冷凝氣體。因此必須在抽空之前向接收器中加入少量的相同或輔助助溶劑，以便從設(shè)備的兩側(cè)去除不可冷凝的氣體。